La Anchoveta Peruana (Engraulis Ringens, eller ifølge FAOPeruansk ansjosvy, Taksonomiske kode: 1210600208) Det er en pelagiske arter, som lever i skoler i områder, der kan være mellem 36 Km. og 180Kmm. med afstand på vores kyster og feeds på zooplankton. Det er en slags kolde overfladevand, dvs. ikke dem er knyttet til kysten, mindre på strandene, eller i farvande dyb.
Shoals af ansjos flytte ind i overfladevand op 50 meter dyb i dag og gå op i nat. Det ligger mellem 30 ° 03′ Syd og 37 ° 00 syd. I dette rum er der to store områder hvor ansjos, den nordlige-centrale strimmel i Peru, som er den vigtigste og Strip i syd for de Chile Perú-norte som udfyldes mindre. Farvande, lever ansjos bør være mellem 15 y 21 grader af temperatur og saltindhold skal findes mellem den 34,5 y 35,og UPS. Det vil sige, at ansjos live og spille normalt, Du skal have på dets bortskaffelse fødevarer, vand med passende temperatur og moderat saltindhold til den normale dybde for dem.. Når overfladevand er opvarmet, ansjos forværres i begrænset omfang, fordi dybde saltholdigheden øger og også er knappe plankton. Derfor, Hvis nogle klimaændringer, shoals flytte søger egnede levesteder. Hvis, som det skete i 1971, El Niño fænomen er alvorlige opvarmning farvande af vores kyst, skolerne ned og gå væk, men som følge af dette skift, befolkningen mindskes på grund af at andre steder vil finde ideelle betingelser at leve og reproducere.
Ansjos foder på de rigelige eksisterende plankton, vores kyst, Det er produktet af den peruvianske aktuelle, så der er ikke i overflod og heller ikke kvaliteten steder i verden. I foråret og sommeren normale, ansjos er placeret i en kystnære stribe til den 20-30 millas (36-54 Km.) de la costa; i efteråret og vinteren kommer til at flytte til 80 millas (144 Km.), og nogle gange, ud over de 100 millas (180 Km.) deMilessta.kyKm.n
Ansjos er gengivet hele året, men især mellem juli og September og i mindre omfang i løbet af februar og marts måneder. Seks måneder efter det når størrelse 8 cm., 10,5 cm. senest et år efter alder og 12 cm. i halvandet år. Live én 3 år nåede en 2cmcm. længde.
Inden for fødekæden, ansjos feeds udelukkende plankton, men tjener som fødevarer for større pelagiske fisk såsom tun, pingviner, Sea Lions, Marine fugle osv. Men alle de ældre fisk spiser ikke ansjos som kendte fisk af peña, Papegøjen, pintadilla, tramboyo, chita, Kinesiske eller cherlo.
I 1971 vores land nået posten i verden fiskeri med erobringen af 13.059.900 ton af ansjos, men fra det år produktionen faldt på grund af, Både overfiskeri og el Niño-fænomenet i året 1971 var den mest alvorlige af århundredet. Nedgangen i fiskeriet, ved politiske dårlig forvaltning af Vedaerne og resulterende overfiskeri, det forårsagede store tab for erhvervsgrenen og regering Velasco Alvarado gav ham coup de grace estatizando industri. Derefter afslog han fiskeindustrien, ansjos gjorde meget lidt at vige for andre pelagiske arter såsom sardiner (Sardinops sagax sagax) hestemakrel (Trachurus picturatus) og makrel (Scomber japonicus). I årtiet af den 80 ansjos befolkningen nyttiggøres, men blomstrende peruvianske fiskeindustrien inddrives ikke mere, Det er i dag, vigtigt i verden, men det sammenligner ikke noget, Hvad var i årtiet af den 60.
Fra en alder 60, ansjos har kun anvendes som råvare til fremstilling af mel, men før det blev forbrugt som friske fødevarer. I kvarterer i Lima indtil udgangen af året 50 de bruges til at vises daglige fisk leverandører tilbyder nogle, “Choros!, lornas, hueveeeeras…!” o “Lisa!, cojinova, coorviiina!” og andre udelukkende råbte “Anchoveeetaaa!!”. Mennesker derfor, spise ansjos af dets lave pris og højt proteinindhold kiks. Indholdet af fedt og protein af ansjos er ikke sammenlignet med mange fødevarer at folk forbruge blotte vane. I sit forsvar er at stærk smag og farve af kødet af ansjos do at folk hende ikke foretrækker andre mere magre fisk og hvid kød. Som endte med konsum af ansjos, Det var ikke fiskemelsindustrien, mindst ikke direkte. Hvad er der sket er, at de store byer på kysten af Peru var omfattet med en sky af røg fra fabrikker i mel, de forlod en allestedsnærværende skadelige lugt og der endte vender ansjos i en næsten frastødende produkt.
Gør en sammenligning, Ellers opstod con.la pota før alder 70. Pota var aldrig et produkt i Præsidiet. mindst i Lima. Normalt fiskere hendes returnere til havet, når det faldt i netværk, fordi ingen ønskede at. Under regeringen for Velasco, at afhjælpe fødevareproblemer forårsaget af El Niño, næsten begyndte at give blæksprutte i townships. Det er i dag sælges i supermarkeder!!
Mel foretaget fra ansjos, som fødevarer menneskelige, Det har en stor rival i soja mel, fordi ansjos har en meget stærk lugt og smag og også indeholder nogle elementer, der er allergener. Men for andre bruger, foder, har ingen rival.
Som følge af eksport til konsum, årenes 60 og 70 Pauly kunne ikke konkurrere med europæiske da vores ansjos lod “meget stærk”. Ansjos eller europæisk ansjos er magre fisk sammenlignet med vores ansjos. Selvom forholdsvis Pauly indeholder flere næringsstoffer og umættede fedtstoffer eller “god fedtstoffer” Omega-3 og Omega-6, at andre lignende arter, mere end grund nok til at forbruge det. Som i øjeblikket er der mangel på ansjos i Europa kan være en fordel, som vi skal drage fordel af. Der er i øjeblikket en kampagne for ansjos tilbagevenden til vores tabeller, som fersk eller konserverede fødevarer, Hvad er fint, men det er forhåbentlig ikke kun en grund til at gøre vores Søvnløs politikere tage foto, noget, der ikke ville være ualmindeligt, at kende dem., som vi kender dem..
Institut for havet Peru – Ansjos”
{ 0 kommentarer }
























