The perúskar ansjósu (Engraulis Ring, eða í samræmi við FAO, Peruvian ansjósu, Flokkunarfræðilega Code: 1210600208) er Uppsjávarfiskur sem býr í skólum á svæðum sem kunna að vera milli 36 Km. og 180Kmm. burt frá ströndum okkar og nærist á dýrasvif. Það er góður af köldu vatni yfirborð, orð eru ekki fundið fest við ströndina, minna á ströndum, né í djúpum vatni.
Skólar á anchovies fara upp í yfirborðsvatni 50 metra djúpt í dag og á nóttunni. Þau eru að finna á milli 03 ° 30′ Sur Y los 37 ° 00 Sur. Í þessu rými eru tvö svæði þar sem er anchovies, Norður-Mið-Perú er mikilvægasta og ræma af Suður Perú og norðurhluta Chile sem er minna byggð. Vatnið sem þeir lifa anchovies skulu vera á milli 15 y 21 gráður á hita og seltu að vera á milli 34,5 y 35,1 UPS. Orð tiog að lifa ansjósu og spila venjulega, ætti að vera til staðar til matar, viðeigandi hitastigi vatns og seltu dýpt í meðallagi eðlilegt fyrir þá. Þegar heitt yfirborðsvatn, anchovies eru dýpkað að ákveðnu hámarki, með dýpi vegna seltu eykst og svif er af skornum skammti. Af þessum sökum, ef það er einhver loftslagsbreytingar, færa skólar leita að hentugum búsvæðum. Ef eins og gerðist í 1971, El Nino er alvarlega ofþenslu strandsjó okkar, skólanna niður og burt, en vegna þessarar tilfærslu, íbúa minnkar því hvergi annars staðar er að finna kjöraðstæður til að lifa og fjölga.
The anchovies nærast á svifi mikið til í strönd okkar, sem er afrakstur af perúskar Núverandi, eins og það er ekki mikið eða gæði annars staðar í heiminum. Á venjulegum vor og sumar, ansjósu er innan strand ræma til 20-30 millas (36-54 Km.) de la costa; í haust og vetur kemur til að fara á 80 millas (144 Km.), og stundum, utan 100 millas (180 Km.) de la costa.CoastKm.kílómetrar
The ansjósu er spilað allt árið, en sérstaklega á milli júlí og september og í minna mæli á mánuði febrúar og mars. Á sex mánaða nær stærð 8 cm., 10,5 cm. ára 12 cm. eitt og hálft. Live um 3 ár, ná 20 cm. lengd.cm
Innan fæðukeðjunnar, ansjósu fæða eingöngu á svifi, en það virkar sem fæða stærri fiska, svo sem lítil uppsjávarfiska, Mörgæs, sjó ljón, sjófugla o.fl.. En allir stærri fiskar borða ekki anchovies þekktur sem fiskur rokk, og þeirra, pintadilla, á tramboyo, Skamms tíma, El eða El Chino Cherli.
Í 1971 okkar landi aldrei verið global sjávarútvegs veiða 13.059.900 tonn af ansjósu, en frá því ári, framleiðsla minnkaði vegna, bæði ofveiði og El Nino fyrirbæri á árinu 1971 var mest alvarlega aldarinnar. Lækkun á veiðum, af pólitískum mismanagement og leiðir lokunarbúnaður ofveiði, olli miklum tapi greininni og ríkisstjórn Velasco Alvarado gaf coup de náð ríkið iðnaður. Síðan þá hefur sjávarútvegur minnkað, ansjósu varð af skornum skammti giving vegur til annarra Uppsjávarfiskur eins og sardínum (Sardinops sagax sagax) makríl (Trachurus picturatus) og makríl (Scomber japonicus). Á áratugi 80 ansjósu stofnar batna, en mikill uppgangur Peruvian sjávarútvegi ekki batna, sé hvað það er í dag, mikilvæg í heiminum, en það þýðir ekki bera saman við alla, að það sem var á fyrstu árum 60.
Þar sem 60, ansjósu hefur aðeins verið notað sem hráefni til framleiðslu á hveiti, en áður en það var neytt sem fersk matvæli. Í fátækrahverfum í Lima til seint 50 er notað til að birtast á hverjum degi fishmongers bjóða upp á, “¡Choros, lornas, hueveeeeras…!” á “¡Lisa, cojinova, coorviiina!” og aðrir hawked eingöngu “Anchoveeetaaa!”. Fólk sem, át anchovies fyrir lágt verð og mikil prótein innihald. Fituinnihald ansjósu prótein og ekki bera saman við að margir matvæli sem fólk borðar af stöðuvatn vana. Í vörn sinni má segja að sterk bragðið og litinn á kjöt af ansjósu gera fólk vilja ekki að öðrum fiski og sneggri hvítt kjöt. Hvað endaði með neyslu ansjósu, iðnaður var ekki mjöl, amk ekki beint. Hvað gerðist er að helstu borgum strönd Perú var þakinn með a ský af reyk frá Mills hveiti, fara langvarandi vægur fnykur og endaði gera ansjósu varð næstum fráhrindandi vöru.
Að gera samanburð, Annars con.la drekka orðið fyrir snemma 70. Pota var aldrei til staðar í vörunni töflunni. að minnsta kosti í Lima. Yfirleitt fiskimenn aftur til sjávar þegar hann féll í netum, því að enginn vildi. Á ríkisstjórn Velasco, mat til að draga úr vandamálum vegna El Nino, nánast gefa burt the drykkju hófst í fátækrahverfum. Í dag er seld í matvöruverslunum!
Ansjósu máltíð, eins og matvæli, hefur mikla samkeppni í soybean máltíð, vegna þess að ansjósu hefur mjög sterkt bragð og lykt og inniheldur nokkur atriði sem eru ofnæmisvakar. Hins vegar til annarra nota, sem fóður, er framúrskarandi.
Sem útflutnings til manneldis, í árum 60 og 70 Peruvian ansjósu gat ekki keppt við Evrópu ansjósu því þeir töldu okkar “mjög sterkt”. Evrópska anchovies er halla fiskur miðað við ansjósu okkar. En tiltölulega Peruvian ansjósu inniheldur fleiri næringarefni og ómettuð fita eða “góð fita” eins og Omega-3 og Omega-6, að svipuð tegund, ástæða nóg til að neyta. Eins og nú enginn skortur á anchovies í Evrópu getur verið eign til að grípa. Eins og er herferð til að fara aftur í borðum okkar ansjósu, sem fersk matvæli, tinned, sem er vel, en vonandi ekki bara ein ástæða fyrir stjórnmálamenn okkar eru fjarri gamaldags photo, sem væri ekki óalgengt, þekkja þær, eins og við þekkjum.
Instituto del Mar del Peru – Ansjósu”
{ 0 athugasemdir }
























