L'acciuga peruviana (Engraulis Ringens, o, secondo la FAO, Acciuga peruviana, Codice tassonomica: 1210600208) È una specie pelagica che vive nelle scuole nelle aree che possono essere tra 36 Km. e 180 Km. di distanza delle nostre coste e feed di zooplancton. È una sorta di fredde nelle acque superficiali, cioè non li è attaccato alla costa, meno sulle spiagge, o in acque profonde.
I branchi di acciughe si spostano in acque superficiali di fino 50 metri profondo nel giorno e andare fino nella notte. Si trova tra 30 ° 03′ Sud e sud 37 ° 00. In questo spazio ci sono due grandi aree dove acciughe, la striscia centro-nord del Perù, che è il più importante e la striscia nel sud del Cile Perú-norte che è meno popolato. Le acque che in cui vivono l'acciuga dovrebbero essere tra 15 y 21 gradi di temperatura e salinità devono essere trovati tra la 34,5 y e5,1 UPS. Vale a dire che l'acciuga vive e gioca normalmente, È necessario disporre a suo cibo a disposizione, acqua con adeguata temperatura e salinità moderata a profondità normale per loro. Quando le acque superficiali sono riscaldate, le acciughe approfondisce in misura limitata, perché la profondità, la salinità aumenta e scarseggiano anche il plancton. Per questo motivo, Se alcuni cambiamenti climatici, i branchi muovono alla ricerca di un habitat adatto. Se, come è accaduto nel 1971, El Niño fenomeno è grave riscaldamento acque della nostra costa, le scuole verso il basso e a piedi, ma come risultato di questo spostamento, la popolazione diminuisce a causa di che da nessun'altra parte troverà le condizioni ideali per vivere e riprodursi.
Le acciughe che nutre l'abbondante esistente sul nostro plancton Costa, che è il prodotto della corrente peruviana, come non c'è in abbondanza, né qualità in qualsiasi altro luogo del mondo. Durante la primavera e l'estate normale, l'acciuga si trova all'interno di una fascia costiera per la 20-30 millas (36-54 Km.) de la costa; in autunno e in inverno viene a spostarsi verso l'alto il 80 millas (144 Km.), e a volte, di là del 100 millas (180 Km.)km costaKm. costa
L'acciuga è riprodotto durante tutto l'anno, ma soprattutto tra luglio e settembre e in minor misura durante i mesi di febbraio e marzo. Sei mesi dopo raggiunge la dimensione di 8 cm., 10,5 cm. entro un anno di età e 12 cm. l'anno e mezzo. Vivere una 3 anni raggiungendo ucm20 cm. lunghezza.
All'interno della catena alimentare, l'acciuga si nutre esclusivamente di plancton ma serve come cibo per pesci pelagici più grandi come il tonno, pinguini, Leoni marini, uccelli marini ecc. Ma tutti i pesci più anziani non mangiano acciuga come pesci noti di peña, Il pappagallo, pintadilla, la tramboyo, il chita, Cinese o il cherlo.
In 1971 il nostro paese ha raggiunto il record mondiale della pesca con la cattura di 13.059.900 tonnellata di acciuga, ma da che anno produzione declinò a causa, Pesca eccessiva e il fenomeno di el Niño che nell'anno 1971 è stata la più grave del secolo. Il declino della pesca, da cattiva gestione politica dei veda e sovrasfruttamento risultante, ha causato grandi perdite per l'industria e il governo di Velasco Alvarado gli ha dato il colpo di grazia estatizando industria. Successivamente egli rifiutò l'industria della pesca, l'acciuga ha fatto poco per cedere il passo ad altre specie pelagiche, come sardine (Sardinops sagax sagax) suro (Trachurus picturatus) e sgombro (Scomber japonicus). Nel decennio della 80 la popolazione di acciuga recuperata, ma la fiorente industria della pesca peruviana non recuperato è più possibile, essere quello che è oggi, importante nel mondo, ma non confronta nulla, Ciò che è stato nel decennio della 60.
Dall'età 60, l'acciuga ha utilizzato solo come materia prima per la produzione di farina, ma prima si era consumato come cibo fresco. Nei quartieri di Lima fino alla fine dell'anno 50 hanno usato a comparire i venditori di pesce ogni giorno offre alcuni, “Choros!, lornas, hueveeeeras…!” o “Lisa!, cojinova, coorviiina!” e altri esclusivamente gridato “Anchoveeetaaa!!”. Pertanto le persone, mangiare acciuga dal suo prezzo basso e biscotti di proteine ad alta. Il contenuto di grassi e proteine dell'acciuga non si confronta con il cibo di molte persone che consumano mera abitudine. In sua difesa è che la forte sapore e il colore della carne del do acciuga che le persone che lei non preferisce altre più magra di pesce e carni bianche. Che si concluse con il consumo umano dell'acciuga, Non era l'industria del pasto di pesce, almeno non direttamente. Quello che è successo è che le principali città della costa del Perù sono stati coperti con una nuvola di fumo dalle fabbriche di farina, hanno lasciato un odore onnipresente nocivo e che ha finito per trasformare l'acciuga in un prodotto quasi ripugnante.
Facendo un confronto, in caso contrario, si è verificato con.la pota prima età 70. Pota non è mai stato un prodotto presente in ufficio di presidenza. almeno a Lima. Normalmente i pescatori suo ritorno al mare quando cadde nelle reti, perché nessuno voleva. Durante il governo di Velasco, per alleviare i problemi di cibo causati da El Niño, quasi cominciò a dare i calamari nei comuni. Oggi è venduto nei supermercati!!
Farina di acciuga, come cibo umano, Ha un grande rivale nella farina di soia, perché l'acciuga ha un gusto e un odore molto forte e contiene anche alcuni elementi che sono allergeni. Tuttavia, per altro utilizza, come alimenti per animali, non ha alcun rivale.
Come risultato di esportazione per il consumo umano, nel corso degli anni 60 e 70 la Pauly non potevano competere con l'europeo, poiché sembrava nostro acciuga “molto forte”. Acciuga o acciuga europea è un pesce magro rispetto ai nostri acciuga. Anche se relativamente la Pauly contiene più sostanze nutritive e grassi insaturi o “grassi buoni” come gli Omega 3 e Omega-6, che altre specie simili, più di motivo sufficiente per consumarlo. Attualmente ci sono carenza di acciughe in Europa può essere un vantaggio che dobbiamo prendere vantaggio di. Attualmente vi è una campagna per il ritorno di acciuga sulle nostre tavole, come alimenti freschi o in scatola, Che cosa è bene, ma spero che non è solo un motivo per rendere i nostri politici insonne a scattare la foto, qualcosa che non sarebbe stato raro, sapendo che li, come li conosciamo.
Istituto del mare del Perù – Acciuga”
{ 0 Commenti }
























