De Peruaanse ansjovis (Engraulis Ringens, of volgens de FAO, Peruaanse ansjovis, Taxonomische Code: 1210600208) Het is een pelagische soorten die in scholen in gebieden die leeft tussen worden kunnen 36 Km. en 180Kmm. van afstand van onze kusten en feeds op zoöplankton. Het is een soort van koude oppervlaktewateren, dat wil zeggen niet hen aan de kust is gekoppeld, minder op de stranden, of in diepe wateren.
De ondiepten van ansjovis in oppervlaktewateren van omhoog verplaatsen 50 meter diep in de dag en gaan tot in de nacht. Het ligt tussen 30 ° 03′ Zuid- en Zuid-37 ° 00. In deze ruimte zijn er twee grote gebieden waar ansjovis, de Noord-centrale strip van de Peru die de belangrijkste is en de Strip in het zuiden van de Chili Perú-norte die is minder bevolkt. De wateren waarin de ansjovis leven moet tussen 15 y 21 graden van temperatuur en zoutgehalte moeten worden gevonden tussen den 34,5 y 35,1 UPS. Dat wil zeggen dat de ansjovis leven en normaal afspelen, U moet hebben in zijn voedsel verwijdering, water met geschikte temperatuur en gematigde zoutgehalte tot de normale diepte voor hen. Wanneer oppervlaktewateren zijn verwarmd, de ansjovis verdiept in beperkte mate, omdat de diepte het zoutgehalte verhoogt en ook schaars is de plankton. Om die reden, Als sommige klimaatverandering, de ondiepten verplaatsen op zoek naar geschikte habitat. Als, zoals is gebeurd in 1971, El Niño fenomeen is ernstige wateren van onze kust opwarming van de aarde, de scholen naar beneden en weg te lopen, maar als gevolg van deze verschuiving, de bevolking afneemt als gevolg dat nergens anders vindt ideale omstandigheden om te wonen en reproduceren.
De waardplanten van de overvloedige bestaande op onze kust plankton ansjovis, dat is het product van de Peruaanse huidige, Aangezien er niet in overvloed noch kwaliteit ergens anders in de wereld. Tijdens de lente en zomer normale, de ansjovis is gelegen binnen een kuststrook aan de 20-30 millas (36-54 Km.) de la costa; in de herfst en winter komt om omhoog de 80 millas (144 Km.), en soms, buiten de 100 millas (180 Km.) de la costa.de kustkm
De ansjovis is gereproduceerd gedurende het hele jaar, maar vooral tussen juli en September en in mindere mate in de maanden februari en maart. Zes maanden nadat het bereikt de grootte van 8 cm., 10,5 cm. binnen een jaar van leeftijd en 12 cm. het jaar en een half. Woont een 3 jaren cmreiken een 20 cm. lengte.
Binnen de voedselketen, de ansjovis feeds uitsluitend op plankton, maar dient als voedsel voor grotere pelagische vis zoals tonijn, Pinguïns, Zeeleeuwen, zeevogels enz. Maar alle oudere vissen eet niet ansjovis als bekende vis Peña, de Parrot, Pintadilla, de tramboyo, de Tsjita, Chinese of de cherlo.
In 1971 ons land bereikt de record van de wereld visserij met de inname van 13.059.900 ton van ansjovis, maar van dat jaar productie daalde als gevolg, zowel de overbevissing en el el Niño dat ingeval jaar 1971 was de meest ernstige van de eeuw. De daling van de visserij, door politieke wanbeheer van de Veda's en resulterende overbevissing, het veroorzaakt grote verliezen aan de industrie en de regering van Velasco Alvarado gaf hem de staatsgreep de grace estatizando industrie. Daarna weigerde de visserij-industrie, de ansjovis deed weinig te geven manier om andere pelagische soorten zoals sardine (Sardinops sagax sagax) horsmakreel (Trachurus picturatus) en makreel (Scomber japonicus). In het decennium van de 80 de bevolking van de ansjovis hersteld, maar de bloeiende Peruaanse visserij-industrie niet meer hersteld, worden wat het nu is, belangrijk in de wereld, maar het niet iets te vergelijken, Wat was in het decennium van de 60.
Vanaf de leeftijd 60, de ansjovis heeft alleen gebruikt als grondstof voor de vervaardiging van meel, maar voordat het werd geconsumeerd als vers voedsel. In de wijken van Lima tot het einde van het jaar 50 ze gebruikt om te verschijnen dagelijkse vis leveranciers bieden een aantal, “Choros!, lornas, hueveeeeras…!” o “Lisa!, cojinova, coorviiina!” en anderen uitsluitend schreeuwde “Anchoveeetaaa!!”. Dus mensen, eten ansjovis door zijn lage prijs en hoge eiwit koekjes. De inhoud van vet en eiwit van de ansjovis niet te vergelijken met het veel voedsel dat mensen consumeren louter gewoonte. In zijn verdediging is dat de sterke smaak en kleur van het vlees van de ansjovis doen dat de mensen haar niet liever andere meer mager vis en wit vlees. Die eindigde met de menselijke consumptie van de ansjovis, Het was niet de vis maaltijd industrie, tenminste niet direct. Wat er is gebeurd is dat de grote steden van de kust van Al Peru met een wolk van rook van fabrieken van meel bedekt waren, Ze liet een alomtegenwoordige schadelijke geur en die eindigde de ansjovis draaien in een bijna afstotend product.
Doen een vergelijking, anders con.la pota opgetreden voor de leeftijd 70. Pota was nooit een product aanwezig in het Bureau. ten minste in Lima. Normaal vissers haar terugkeer naar de zee toen het viel in netwerken, omdat niemand wilde. Tijdens de regering van Velasco, om het voedselproblemen veroorzaakt door El Niño te verlichten, bijna begon te geven van de inktvis in de townships. Vandaag is het verkocht in supermarkten!!
Bloem gemaakt van ansjovis, als voedsel menselijke, Het heeft een grote rivaal in de soja bloem, omdat de ansjovis een smaak en een zeer sterke geur heeft en bevat ook enkele elementen die allergenen. Nochtans voor andere gebruikt, als diervoeder, heeft geen rivaal.
Als gevolg van uitvoer voor menselijke consumptie, door de jaren heen 60 en 70 de Pauly kan niet concurreren met de Europese, omdat onze ansjovis leek “zeer sterke”. De ansjovis of ansjovis is een magere vis in vergelijking met onze ansjovis. Hoewel de Pauly relatief meer voedingsstoffen en onverzadigde vetten bevat of “goede vetten” Als de Omega-3 en Omega-6, dat andere vergelijkbare soorten, reden genoeg dus om te consumeren meer dan. Momenteel zijn er tekort aan ansjovis in Europa kan als een voordeel dat wij van profiteren moeten. Er is momenteel een campagne voor de ansjovis terugkeer naar onze tafels, als vers of ingeblikte voedsel, Wat is prima, maar hopelijk is het niet alleen een reden om onze slapeloze politici de foto nemen, iets dat zou niet ongewoon, te weten hen, zoals we ze kennen.
Instituut voor de zee van Peru – Ansjovis”
{ 0 opmerkingen }
























