La Anchoveta Peruana (Engraulis Ringens, eller i henhold tPeruanske ansjosfilet anchovy, Taksonomisk kode: 1210600208) Det er en mange arter som lever i skoler i områder som kan være mellom 36 Km. og 180Kmm. avstand av vår kyst og feeder på dyreplankton. Det er en slags kald overflate vann, dvs. ikke dem er knyttet til kysten, mindre på strendene, eller i farvann dyp.
Vakttårn for ansjos flytte inn overflate vann opp 50 meter dypt i dag og gå opp i natt. Det ligger mellom 30 ° 03′ Sør og 37 ° 00 Sør. I dette området finnes det to store områder der ansjos, Nord-sentral-stripe av Peru som er den viktigste og stripe i Sør-Chile Venezuela-norte som fylles ut mindre. Vannet som lever ansjosfilet bør være mellom 15 y 21 grader av temperatur og saltinnhold må finnes mellom de 34,5 y 35,1 ogPS. Det er å si at ansjosfilet leve og spille dem av normalt, Du må ha på sin disposisjon mat, vann med passende temperatur og moderat salinitet til den vanlige dybden for dem.. Når overflaten farvann er oppvarmet, ansjos deepens i begrenset grad, fordi dybden salinitet øker og også er knappe plankton. Av den grunnen, Hvis noen klimaendringer, vakttårn flytte på jakt etter egnede habitat. Hvis, som skjedde i 1971, El Niño-fenomenet er alvorlig oppvarming vannet av vår kyst, skolene ned og gange, men som et resultat av dette skiftet, befolkningen reduseres på grunn av at noe annet sted finner ideelle forhold til å leve og reprodusere.
Ansjos feed på rikelig eksisterende på våre kysten plankton, som er produktet av den peruvianske gjeldende, så det er ikke i overflod heller kvaliteten noe annet sted i verden. Om våren og sommeren normal, ansjosfilet er plassert i en kyststripe til den 20-30 millas (36-54 Km.) de la costa; i høsten og vinteren kommer til å gå opp til 80 millas (144 Km.), og noen ganger, utover det 100 millas (180 Km.) de lmilesa.kystKm.
Ansjosfilet reproduseres hele året, men særlig mellom juli og September og i mindre grad i månedene fra februar og mars. Seks måneder etter at søket kommer størrelsen på 8 cm., 10,5 cm. innen et år av alder og 12 cm. det året og en halv. Live ett 3 år nådd et 2cmcm. lengde.
I næringskjeden, ansjosfilet feeder utelukkende på plankton men fungerer som mat for større pelagic fisk som tunfisk, pingviner, Sjø løver, Marine fugler osv.. Men alle eldre fisken spise ikke ansjosfilet som kjente fisk av peña, Papegøyen, pintadilla, tramboyo, Tsjita, Kinesisk eller cherlo.
I 1971 vårt land nådd posten i verden fisket med fangst av 13.059.900 tonn ansjosfilet, men fra som året produksjon avslått på grunn av, Overfiske og el Niño-fenomenet som i år 1971 var det alvorligste av tallet. Nedgangen i fisket, av politiske mismanagement av vedas og resulterende overfiske, det forårsaket store tap til industrien og regjeringen Velasco Alvarado ga ham coup de grace estatizando industrien. Etterpå avslo han fiskeindustrien, ansjosfilet hadde lite å vike til andre mange arter som sardines (Sardinops sagax sagax) hest makrell (Trachurus picturatus) og makrell (Scomber japonicus). I tiåret av den 80 befolkningen ansjosfilet gjenopprettet, men blomstrende peruanske fiskeindustrien gjenopprettet ikke mer, som hva det er i dag, viktig i verden, men det sammenligne ikke noe, Hva var i tiår med den 60.
Fra en alder 60, ansjosfilet har bare brukt som råvare for produksjon av mel, men før det ble konsumert som fersk mat. I nabolag Lima fram til slutten av året 50 de brukes til å vises daglig fisk leverandører tilbyr noen, “Choros!, lornas, hueveeeeras…!” o “Lisa!, cojinova, coorviiina!” og andre utelukkende ropte “Anchoveeetaaa!!”. Folk derfor, å spise ansjosfilet med lav pris og høy protein kjeks. Innholdet i fett- og protein av ansjosfilet sammenlignet ikke med mange mat at folk bruker bare vane. I hans forsvar er at sterk smak og farge av kjøtt av ansjosfilet at folk henne ikke foretrekker andre mer mager fisk og hvit meats. Som endte med menneskelige forbruket av ansjosfilet, Det var ikke fisk måltid industri, i hvert fall ikke direkte. Hva har skjedd, er at de store byene i kysten av Peru den var dekket med en sky av røyk fra fabrikker av mel, de forlot et omnipresent noxious lukt og som endte opp med å snu ansjosfilet i et nesten frastøtende-produkt.
Gjør en sammenligning, Ellers oppstod con.la pota før alder 70. Pota var aldri et produkt som er tilstede i Bureau. minst i Lima. Normalt fiskere henne returnere til sjø når det falt i nettverk, fordi ingen ville. Under regjeringen i Velasco, å lindre mat-problemer som er forårsaket av El Niño, nesten begynte å gi blekksprut i townships. I dag er det solgt i supermarkeder!!
Mel laget av ansjosfilet, som mat menneskelige, Den har en stor konkurrent i soya mel, fordi ansjosfilet har en smak og odor veldig sterk, og inneholder også noen elementer som er allergisk. Men for andre bruker, som fôr, har ingen rival.
Som et resultat av eksport til menneskelig føde, gjennom årene 60 og 70 Pauly kan ikke konkurrere med europeiske siden våre ansjosfilet syntes “veldig sterk”. Ansjosfilet eller europeiske ansjosfilet er en mager fisk sammenlignet med våre ansjosfilet. Selv om relativt Pauly inneholder flere næringsstoffer og umettede fettsyrer eller “god fett” som Omega-3 og Omega-6, den andre lignende arten, mer enn grunn nok til å konsumere den. Som i dag finnes det mangel på ansjos i Europa kan være en fordel som vi må dra nytte av. Det er for øyeblikket en kampanje for ansjosfilet tilbake til vårt bord, som friske eller hermetisk næringen, Hva er bra, men forhåpentligvis er det ikke bare en grunn til å gjøre våre søvnløse politikere ta bildet, noe som ikke er uvanlig, kjenne dem., slik vi kjenner dem.
Institute of sea Peru – Ansjosfilet”
{ 0 kommentarer }
























