Den peruanska ansjovis (Engraulis Ringens, eller enligt FAO, Peruanska ansjovis, Taxonomisk kod: 1210600208) Det är en pelagiska arter som lever i skolor i områden som kan vara mellan 36 Km. och 18KmKm. på avståndet på våra kuster och flöden på plankton. Det är en slags kallt ytvatten, dvs inte dem är kopplad till kusten, mindre på stränderna, eller i djupa vatten.
Shoals av ansjovis flyttar till ytvatten för upp 50 meter djup i dag och gå upp på natten. Det ligger mellan 30 ° 03′ South och 37 ° 00 syd. Det finns två stora områden i detta utrymme där ansjovis, Norra remsor av Peru som är den viktigaste och remsor i södra Chile Perú-norte som fylls i mindre. De vatten som lever på ansjovis bör vara mellan 15 y 21 grader av temperatur och salthalt konstateras mellan de 34,5 y 35,1 UochS. Det är att säga att ansjovis lever och spela normalt, Du måste ha till sitt förfogande livsmedel, vatten med lämplig temperatur och måttlig salthalt till det normala djupet för dem.. När ytvatten är uppvärmd, ansjovis fördjupar i begränsad omfattning, eftersom djup salthalten ökar och också är knappa på plankton. Av den anledningen, Om vissa klimatförändringar, shoals flytta letar efter lämpliga habitat. Om, vilket skedde i 1971, fenomenet El Niño är kraftig uppvärmning vatten i vår kust, skolorna ned och gångavstånd, men som ett resultat av detta skifte, befolkningen minskar på grund av att någon annanstans hittar idealiska förhållanden att leva och föröka.
Ansjovis foder på den rikliga befintliga på vår kust plankton, Det är en produkt av den peruanska aktuellt, så det finns inte i överflöd heller kvalitet någon annanstans i världen. Under våren och sommaren normala, ansjovis är beläget inom en kustremsan till den 20-30 millas (36-54 Km.) de la costa; på hösten och vintern kommer att flytta upp den 80 millas (144 Km.), och ibland, Utöver den 100 millas (180 Km.) de lamil.kusteKm.
Ansjovis återges under hela året, men framför allt mellan juli och September och i mindre utsträckning under februari och mars. Sex månader efter det att den når storleken på 8 cm., 10,5 cm. inom ett år efter ålder och 12 cm. den och ett halvt år. Leva ett 3 år nå cm 20 cm. längd.
Inom livsmedelskedjan, ansjovis livnär sig uteslutande på plankton men tjänar som mat för större pelagisk fisk såsom tonfisk, pingviner, Sjölejon, marina fåglar osv. Men alla äldre fisken äter inte ansjovis som kända fisk av peña, Papegojan, pintadilla, tramboyo, Tjita, Kinesiska eller cherlo.
I 1971 vårt land nådde posten i världen fiske med erövringen av 13.059.900 ton av ansjovis, men från det året tillverkningen minskade på grund av, Både överfiske och fenomenet el Niño som år 1971 var den allvarligaste av-talet. En minskning av fisket, genom politisk vanskötsel av Veda och resulterande överfiske, Det orsakade stora förluster för branschen och regeringen Velasco Alvarado gav honom nådastöten estatizando industri. Därefter avböjde han fiskenäringen, ansjovis gjorde mycket för att ge vika för andra pelagiska arter såsom sardiner (Sardinops sagax sagax) taggmakrill (Trachurus picturatus) och makrill (Scomber japonicus). Under årtiondet av den 80 ansjovis befolkningen återvinnas, men blomstrande peruanska fisket återhämtade sig inte mer, som i dag är det, viktigt i världen, men jämför något inte, Vad var decenniet av det 60.
Från ålder 60, ansjovis har endast används som råvara för tillverkning av mjöl, men innan det var konsumeras som färska livsmedel. I kvarter Lima till slutet av året 50 de brukade visas dagliga fisk leverantörer erbjuder några, “Choros!, lornas, hueveeeeras…!” o “Lisa!, cojinova, coorviiina!” och andra uteslutande ropade “Anchoveeetaaa!!”. Människor därför, äta ansjovis med lågt pris och proteinrika kex. Innehåll av fett och protein i ansjovis jämför inte med många maten att människor förbrukar bara vana. Till sitt försvar är att stark smak och färg på köttet av ansjovis som människor henne inte föredrar andra mer mager fisk och vitt kött. Som slutade med konsumtion av ansjovis, Det var inte fisk måltid industri, åtminstone inte direkt. Det som hänt är att de största städerna vid kusten i Peru var täckta med ett moln av rök från fabriker mjöl, de lämnade en allestädes närvarande skadliga doft och som hamnade vända sig till ansjovis i en nästan motbjudande produkt.
Gör en jämförelse, Annars uppstod con.la pota före ålder 70. Pota var aldrig en produkt som är närvarande i presidiet. minst i Lima. Normalt fiskare hennes återvänder till havet när det föll i nätverk, eftersom ingen ville. Under regeringen i Velasco, att lindra livsmedel problemen orsakas av El Niño, nästan började ge bläckfisk i townships. Den säljs idag i stormarknader!!
Mjöl från ansjovis, som livsmedel mänskliga, Den har en stor rival i soja mjöl, eftersom ansjovis har en smak och mycket stark lukt och också innehåller vissa element som är allergiframkallande. Men för andra använder, som foder, har ingen rival.
Som en följd av export som livsmedel, under åren 60 och 70 Pauly kunde inte konkurrera med Europeiska eftersom våra ansjovis verkade “mycket stark”. Ansjovis eller Europeiska ansjovis är en mager fisk jämfört med våra ansjovis. Även om relativt Pauly innehåller fler näringsämnen och omättade fetter eller “bra fetter” som Omega-3 och Omega-6, den andra liknande arten, mer än skäl nog att konsumera det. Som för närvarande finns det brist på ansjovis i Europa kan vara en fördel att vi måste dra nytta av. Det finns för närvarande en kampanj för ansjovis återgång till våra tabeller, färsk eller konserverad mat, Vad är bra, men det är förhoppningsvis inte bara en anledning att göra våra sömnlösa politiker ta fotot, något som inte skulle vara ovanligt, att känna till dem., som vi känner till dem.
Institutet för havet i Peru – Ansjovis”
{ 0 kommentarer }
























