La Anchoveta Peruana (鳀林根斯, 或根据粮农组织,秘鲁鳀鱼y, 分类代码: 1210600208) 它是中上层的物种，住在学校的领域之间可能的 36 Km. 和 18公里Km. 距离我们的沿海地区和浮游动物饲料的. 它是一种表面冷水域, 即，他们并不被附加到海岸, 更少的海滩上, 或在水域深.
凤尾鱼搬进了地表水的肖尔斯 50 在夜色中吧，在多米深. 它位于之间 30 ° 03′ 南亚和 37 ° 00 南. 在这一领域有两大领域，凤尾鱼, 这是最重要的秘鲁北部带和加沙南部的智利居住于秘魯北，则不填充. 鳀鱼生活在其中的水域之间应 15 y 21 温度和盐度的程度，必须找到之间 34,5 y 35,1 UPS. 这和说鳀鱼生活和正常发挥, 您必须在其处理食物, 他们用水与适当的温度和温和的盐度在正常的深度. 地表水被加热时, 在有限的程度上加深的凤尾鱼, 因为深度盐度增加，也就是稀缺浮游生物. 出于这一原因, 如果一些气候变化, 浅滩移动寻找合适的栖息地. 如果，如发生在 1971, 厄尔尼诺现象是严重的气候变暖我们海岸水域, 学校下来走开, 但这一转变的结果, 人口减少由于其他地方会找到理想的生存与繁殖的条件.
凤尾鱼饲料对丰富现有的对我们的海岸浮游生物, 这是秘鲁当前的产品, 如没有在丰富也在世界其他地方的质量. 在春季和夏季正常, 鳀鱼位于沿海地带， 20-30 millas (36-54 Km.) de la costa; 在秋季和冬季来到向上移动 80 millas (144 Km.), 有时, 超越 100 millas (180 Km.) de la costa.海岸公里。英里
全年转载鳀鱼, 特别是 7 月和 9 月之间，而且在较小程度上在 2 月和 3 个月. 六个月后到达的大小 8 厘米。, 10,5 cm. 在一年内的年龄和 12 cm. 一年半. 生活之一 3 年达到 20 cm. 长厘米.
食品链内, 鳀鱼饲料专门对浮游生物，但作为金枪鱼等大型中上层鱼类的食物, 企鹅, 海狮, 海洋鸟等. 但所有的旧鱼不吃鳀鱼为已知鱼的培尼亚, 鹦鹉, pintadilla, tramboyo, 赤塔, 中文或 cherlo.
在中 1971 我们的国家达成的捕获世界渔业的记录 13.059.900 每吨的鳀鱼, 但从这一年生产下降，由于, 过度捕捞和厄尔尼诺现象的一年 1971 是最严重的世纪. 衰落的捕鱼, 由政治管理不善的吠和产生过度捕捞, 它造成很大的损失，在工业和贝拉斯科阿尔瓦拉多 · 政府给了他，攻占 estatizando 业. 此后他拒绝捕鱼业, 鳀鱼并没有让路给其他中上层的物种，如沙丁鱼 (Sardinops sagax sagax) 马鲛鱼 (竹荚鱼 picturatus) 和鲐鱼 (Scomber 竹节). 在这十年里 80 鳀鱼人口恢复, 但恢复没有更多的秘鲁捕鱼业蓬勃发展, 今天就是, 世界重要, 但它并不比任何东西, 十年来的是什么 60.
从时代 60, 鳀鱼只使用为原料的面粉生产, 但它作为新鲜食物消费之前. 在利马直到今年年底的街道 50 它们用于显示每日提供一些的鱼供应商, “乔罗斯 ！, lornas, hueveeeeras…!” o “丽莎 ！, cojinova, coorviiina!” 其他人只喊 “Anchoveeetaaa ！!”. 因此人们, 吃它的低价格和高蛋白质饼干鳀鱼. 鳀鱼的蛋白质和脂肪含量的并不比人们消耗只是习惯的很多食物. 在他的辩护是肉的强烈的风味和色泽的鳀鱼不要人为她不喜欢其他更瘦的鱼和白肉. 结束与人类消费的鳀鱼, 这不是鱼餐业, 至少没有直接. 发生了什么事是秘鲁的沿海主要城市布满了一团烟雾从面粉厂, 他们离开无所不在的有毒气味和，最终几乎排斥产品转向鳀鱼.
做比较, 否则年龄之前发生 con.la 明证 70. 从来产品目前在主席团明证。. 至少在利马. 通常渔民她跌倒在网络上时返回 del mar, 因为没有人想要. 在政府的贝拉斯科, 为减轻厄尔尼诺造成粮食问题, 几乎开始给城镇鱿鱼. 今天它在超级市场出售 ！!
粉的鳀鱼, 作为人类的食物, 它有强大的对手在大豆粉, 因为鳀鱼有口感和很强的气味，而且还包含一些元素是过敏原. 但是对于其他使用, 作为动物饲料, 有没有竞争对手.
出口供人食用的结果, 多年来 60 和 70 因为我们鳀鱼看起来保利无法竞争与欧洲 “很强”. 鳀鱼或欧洲鳀鱼是精益相比我们鳀鱼. 虽然较保利包含更多的营养成分和不饱和的脂肪或 “好的脂肪” 作为欧米加-3 和欧米加-6, 那其他类似的物种, 多个理由足以使用它. 目前有短缺的欧洲凤尾鱼可以是我们必须利用这一优点. 当前有一项运动，给我们的餐桌鳀鱼回归, 作为新鲜或罐头食品, 什么是好, 但我希望不是只有一个理由让我们不眠的政治家们，拍摄照片, 不会不寻常的东西, 他们知道, 据我们所知.
秘鲁的海 institute – 鳀鱼”
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